Ana içeriğe atla

Kayıtlar

küçük hanım mutfakta etiketine sahip yayınlar gösteriliyor

hamilelikte balik yemenin faydalari :)

karadenizli olduğum için bizim evde yedi yirmidört balık pişerdi.. çocukluğumdan beri de gerek kahvaltıda gerek öğle yemeğinde ayırt etmeden balık yiyebilirim:) yumurtalı mezgit mesela kahvaltıda acaip güzel gider :) istanbula geldiğimden beri de pazar akşamları rutin olarak balık yapmaya çalışıyorum.. pazar pazarından taze taze balığımı, yeşilliğimi alıyorum ve akşamına güzelce pişiriyorum.. hamile olduğumdan beri de haftada iki kere balık yemeye dikkat ediyorum.. bu aralar favorimiz palamut , mısır unuyla beraber tereyağında kızartıyorum.. aslında sağlıklı olan fırında ya da buğulama yapmak ama ben bunu daha çok seviyorum :) hazır balıktan bahsetmişken, özellikle hamilelik döneminde balığın önemini de yazmak istiyorum.. bütün hamişlere sorunsuz, sağlıklı günler diliyorum :)

Hamilelikte balık yemek neden önemli?
aslında sadece hamilelik döneminde değil, kendi sağlığımız için de düzenli olarak balık tüketmeliyiz..
vücudumuz omega 3 , omega 6 gibi yağ asitlerini üretemez, bu yüzden bu …

zenginlik nedir?

zenginlik nedir?
zenginlik, sabahları bir poğaça, bir simit yiyebilmektir..
zenginlik, merdivenleri yardımsız çıkabilmektir..
pencereden bakıp, yoldan geçenleri görebilmektir..
her akşam kendi kapını kapatabilmektir..
saçının okşanmasıdır..
kolundaki saatin geleceği göstermesidir..
bir sonraki hafta için plan yapabilmektir..
güzel günleri bekleyebilmektir..
bazen bir tabak makarnadır..
bazen iki domates ve bir taze ekmektir..
kendine inanabilmektir..
zenginlik varlığından mutluluk duyabildiğin herşeydir..
şükürlerle dolu bir haftasonu diliyorum :)
haftasonu tatlısız geçmez malum,  bu haftanın tatlısı cheesecake olsun..
kışın bolca limonlu cheesecake yapmıştım çileklisini ilk kez denedim..
bazı püf noktalarına dikkat ettiğinizde yeterince lezzetli bir cheesecake yapabilirsiniz..
ben genelde bir kaç tarif okuyorum , tariflerin beğendiğim kısımlarını birleştirip kendi kekimi yapıyorum :)
o yüzden tarifi daha usta bloglardan araştırarak öğrenin siz..
mutlu geçsin haftanız :)






Peçete Katlama Teknikleri

bir kadını en mutlu eden şeylerden birisi de yaptığı yemeklerin beğenilmesidir.. mesela ben, yemeğe başladığımızda eşimin suratına bakarım hemen :) ifadesinden ya da iştahla yemesinden -heh beğendi, diye bir ohh çeker devam ederim yemeğe :) yemeklerden ziyade sofranın cicili bicili süslenmesi de o yemeklerin iştahla yenmesine yardımcı oluyor bence.. illaki pahalı runner, amerikan servisi alacaksınız diye bir şey yok.. elinizde olan malzemeler ve çiçeklerle de sofranızı renklendirebilirsiniz.. genelde kağıt peçete kullanıyorum ben,  kağıt olsun kumaş olsun basit hareketlerle peçetelere değişik şekiller verebiliyoruz.. en azından bu posttan sonra ben daha çok özen göstereceğim :) işte bir kaç peçete katlama tekniği.. hangisi kolayınıza gelirse artık..













*fotoğraflar alıntıdır: pintereset.com



pasta süsleme fikirleri

bir önceki paylaştığım yazımda tiramisu'nun üzerindeki şekli nasıl yaptın diye sorular gelmişti..
hem onu söylemek hem de bir kaç fikir vermek istedim..
Tiramisu tarzında üzerinde kakao veya pudra şekeri serpebileceğiniz pastalar olduğunda pastanın üzerine serpme işleminden önce bir dantel parçası veya şekilli kağıtlar koyabilirsiniz.. 


bir çay süzgeci yardımıyla serpme işlemini yapıp kağıdı kaldırdığınızda kağıdın deseninin pastaya geçtiğini göreceksiniz.. 




bu resimde gördüğünüz dantel servis kağıtları genelde tabakların altına masayı süslemek için koyuluyor ama siz pastayı süslerken de kullanabilirsiniz.  marketlerin çoğunda satılıyor bu kağıtlardan..

bir de migrosta gördüğüm bu pasta süsleme şablonları var.. sadece böyle şekilli değil, bazı şablonlarda iyi ki doğdun yazısı vardı.. fiyatı da 4 buçuk lira civarındaydı..


bu şablonu internetten buldum, kahve süslemek için ama illaki bunlardan almaya gerek yok bir tane a4 kağıdına çiçek, kalp çizerek kesebiliriz ve kahvemizi istediği…

Tiramisu, Kaldir Beni :)

bu aralar yataktan çıkmak istemiyor musunuz? erken yatsanız da uykunuzu alamıyor musunuz? mutlu uyuyup karadenizde gemileriniz batmış gibi mi uyanıyorsunuz? hayırlı olsun bahar sendromuna yakalanmış durumdasınız :) nedir bu bahar sendromu? bahar sendromu, kış aylarında yavaşlayan metabolizmamızın baharın gelmesiyle birlikte bu değişime ayak uyduramamasıdır. o yüzden benimle birlikte bahar sendromu yaşayan herkeslere tiramisu yani "kaldır beni" yaptım :) evet garip gelebilir ama tiramisunun anlamı "kaldır beni" demekmiş :) o yüzden yorgun ve halsiz düştüğümüz bu günlere kaldır beni bahar, uyandır kış uykusundan diyorum.. bu aralar çok üşengeç olsam da tiramisu yapacak enerjiyi topladım ve yaptım ;) internette bir sürü değişik tarif var benim kolayıma gelen tarifi sizinle paylaşıyorum:
Tiramisu 2 paket kedidili bisküvi 2 su bardağı süt 2 yumurta sarısı 3 yemek kaşığı un  yarım su bardağı şeker 200 gr labne peyniri 1 paket vanilya 2 yemek kaşığı granül kahve 1 su bard…

Portakalli Limonata Tarifi ;)

klasik limonata tariflerin bir kenara atın :)
rengiyle göze , tadıyla damağa hitap eden bir tarif buldum çünkü..
genelde limonata yaparken ne yaparız, elimizde sıkacakla tek tek limonların suyunu sıkıp, kabuklarını çöpe atarız..
çünkü limon kabuğu acıdır..
ama sarı renginin yoğun olduğu kısım da limonun kabuğudur..
bu tarifte 2 limon ve 1 portakal kullandım..
limon ve portakalı yıkayıp bir gece önceden buzluğa attım..
bir gece buzlukta bekleyen limon ve portakalı çıkarıp 15 dakika kadar dışarda beklettim..
sonra küçük dilimler halinde doğrayıp hepsini robota koydum..
robottaki dilimlerin üzerine 2 su bardağı şeker koyup yavaşça robotu çalıştırdım..
içindeki malzemeler biraz sert olduğu için robot ilk başta zor hareket etti..
dinlene dinlene bütün malzemeyi robotto püre haline getirdim..
sonrada ince delikli bir süzgeç ya da tülbent yardımı ile karışımı süzdüm..
süzdüğüm limonatamı 3 litre suyun içine koyup tadını ve kıvamını kontrol ettim..
bu noktada isteğe göre şeker ilavesi yapıla…

tahinli cupcake ve yeni temam

bugün verdiğim ani bir kararla temamı değiştirdim :)
eski halini de seviyordum o yüzden her an eski temama geri dönebilirim..
bir süre böyle kalsın, olumlu olumsuz yorumlarınızı yazarsanız sevinirim ;)
gelelim cupcake tarifime..
ben öyle çok fazla kek çeşidi sevmem, ama sevdiğim bir tat buldum mu da peşini bırakmam..
tahinli kek de bunlardan biri..
bu sefer tahinli kekimi muffin tarzında yapayım dedim, minik minik daha güzel görünür..
çok da iyi yapmışım çünkü dilimleme derdi olmadığı için ufalanıp ziyan da olmadı..
malzemeleri aynı normal kek ölçüsünde:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı tahin
3 su bardağı un
1 kabartma tozu
üzerine isteğe göre fındık, badem, ceviz koyabilirsiniz..
isterseniz kekin içine de kuruyemişlerden atabilirsiniz ben sadece üstüne koydum..
ısıtılmış fırında 180 derecede 25  dakika kadar pişirdim..
lezzetinden çok sunumu hoşuma gitti doğrusu :)
yapacakların eline sağlık şimdiden...

bir dilim kek ve hayata karsi durusumuz

Günün hikayesi,

baba ile kızı bir gün dertleşiyormuş, kızı babasına çok sıkıntı çektiğini artık sıkıntılarla baş edemediğini söylemiş..
aşçı olan babası kızını mutfağa getirerek ona bir şey göstermek istediğini söylemiş..
ocağa üç tencere su koyup, su kaynayınca içlerine sırayla havuç, yumurta ve kahve koymuş..
20 dk kaynayan tencerelerdeki havuç, yumurta ve kahveyi ayrı kaplara alıp kızına ne gördüğünü sormuş..
kızı merakla neden bana bunları gösteriyorsun demiş..
babası başlamış anlatmaya,
bak kızım, bunların hepsi aynı kaplarda aynı sıcaklıkta ve aynı dakikada pişti...
havuç ilk başta sertti, güçlüydü ama kaynatılınca yumuşadı ve çözüldü..
yumurta çok kırılgandı, dokunsan çatlayabilirdi ama kaynayınca sertleşti ve katılaştı..
kahve ise yine sertti, bütün taneler birbirine benziyordu, kaynatılınca ısındı ve gevşediler, içindeki suya güzelce dağıldılar ve suyu eşsiz bir tat bıraktılar..
şimdi söyle bakalım kızım, sen zorluklarla karşılaştığında nasıl tepki veriyorsun?
havuç gibi sıkı…

Kara lahana sarması

öhü öhü, birisi hafta içinin acısını çıkarmak mı dedi :) ne demişler hafta içi dünya için, hafta sonu kendin için yaşa.. işte size Trabzonun bağrından kopup gelmiş lahanalarla yaptığım sarma tarifini veriyorum..
Etli lahana sarması: 2 adet soğan 250 gr kıyma 1 su bardağı pirinç yarım su bardağı ince bulgur(varsa eğer yarma da kullanabilirsiniz) 1 demet maydonoz 1 çay bardağı sıvıyağ 1 kaşık tereyağ 2 kaşık salça ve tuz
sarma saracağınız tencereye biraz sıvıyağ dökerek az salçayı 1 tutam nane ile kavurun, sonrasında sardığınız sarmaları bu sosun üstüne koymaya başlayın.. bu tamamen benim tercihim, isterseniz direk tencereye de koyabilirsiniz.. sarmaları çok sıkı sarmayın, içindeki malzemeye şişme payı verin.. tencerenin suyunu ayarlarken suyun sarmaların üstüne geçmemesine dikkat edin.. kısık ateşte 45 dk pişirin.. sarmaların üzerine pişmeye yakın sıvıyağ gezdirmeyi unutmayın.. afiyet olsun :)





mısır ekmeği yaptım :)

karadenizde ne yenir diye sorsanız üç beş yemeği geçmez bizim mutfağımızın yemekleri..
lahana, hamsi, mısır olmasaydı bizim milletimiz aç kalırdı :)
genel olarak bakıldığında çoğu yemek uydurma tarifler olarak ortaya çıkmıştır..
hamsiyi pilava koyarız, hamsi kuşu yaparız, kızartırız ya da salamura yaparız..
lahanayı sarma yaparız, çorba yaparız, lahana yemeği yaparız..
mısırdan un yaparız, mısır ekmeği yaparız, mısır ekmeğini yoğurdun içine doğrayıp yeriz..
ünlü et yemeğimiz yoktur, doğulular gibi kebaplarımız yoktur, yağlı bulgurlu ağır yemeklerimiz yoktur..
neden mi?
benim fikrim şöyle, karadenizde erkeklerin çoğu kahvede otururken kadınlar çalışır,
bundan dolayı kadın hem dışarda bağda bahçede çalışır hem de akşam eve gelip acele yemek yapar,
aman akşama yemek yetiştireyim gayretiyle böyle pratik yemekler ortaya çıkmıştır.
tabi şimdiki biz gençler internet sayesinde canımızın istediği yemekleri bakıp yapabiliyoruz.
ben de evimi özlemiş olmalıyım ki bu aralar canım sürekli bizim ye…

Tahinli Susamlı Kek

Madem kış geldi, madem yağmurlar bizi eve kapattı bize de mutfağa geçmek için gün doğdu ;)
tahinli keki görüp ilk denediğimde evdekiler benle biraz dalga geçmişti :)
kardeşim özellikle susamlı kek mi olur, yine buldun değişik bişey diye bana çok gülmüştü..
sonra bu canıım kekin kokusu bütün evi sarınca bir gecede hepsini yiyip bitirmişlerdi ;)
tahinli kekin en güzel yendiği mevsim kış mevsimi bence ..
yanına da çay veya sütlü kahve en yakışan içeçekler ..
denemek isteyenler için nacizane tarifim aşağıdadır,
nacizane diyorum çünkü ben yemek yada pasta blogu değilim,
deniyorum, sevdiğim ve yapabildiğim şeyleri ara sıra burada paylaşıyorum..

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı tahin
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kek kalıbını yağlamak için, 1 kaşık tereyağ ve yarım çay bardağı susam

Yapılışı klasik yumurta ve şekeri çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekleyin, orta büyüklükte kek kalıbını tereyağla yağ…

kış hazırlığı part2 :)

beklenen ikinci kış hazırlığımı da nihayet tamamladım :) meğer ne eğlenceliymiş kış hazırlığı yapmak.. her ne kadar eşim, -savaş mı çıkacak, kıtlık mı çıkacak yorulma ,uğraşma,  dese de :) -sen anlamazsın kadın işinden :) deyip geçtim mutfağa.. 6 kilo çanakkale domatesi, 1 kilo  çarliston biber, bir kaç tane acı çarliston ve sarımsak.. 10 tane de yarım kiloluk kavanoz aldım tanesi 1 liradan.. bir çay bardağı sıvıyağında biberleri küçük küçük doğrayıp kavurdum.. domatesleri kabuklarını soymadan rondodan geçirdim ve tencereye ekledim.. sarımsak ve tuzunu da koyup kısık ateşte 15 dakika kadar pişirdim.. sıcak menemeni kepçeyle kavanozlara bölüştürüp hemen kapaklarını sıkıca kapattım.. kapağı kapatırken önce geri doğru çevirdim, iyice oturunca ileri doğru döndürdüm.. zaten çok sıcak olan kavanozları bir havlunun üzerine ters çevirdim.. onlar soğurken aldığım kurdeleyle fiyonklar yapıp silikon tabancasıyla kavanozlara yapıştırdım.. işte sonuç bu :) sonuçta yaz kış her meyve sebze marketle…

kış hazırlığı part1 :)

Geçen sene tembellik yapıp, kışlık fasülyemi, bezelyemi trabzondan annemden istemiştim.. zavallı annem bir valiz doldurmuş gelmişti :) bu sene fasülyenin kilosu 2 liraya düşünce kendim yapabilirim dedim ve doldurdum pazar çantasına.. pazar fiyatları, kilo olarak fasülye 2, köy patlıcanı 3, barbunya 3 liraydı.. fasülyeleri iki üç dakika haşlayıp soğuk suya attım ve bekletmeden poşetlere bölüştürüp dolaba attım.. barbunyayı haşlamadan çiğden poşetlere doldurdum.. patlıcanları ise ince çubuklar halinde doğrayıp haşladım ve poşetledim.. trabzonda mısır unlu patlıcan tava yaparız biz.. patlıcan aşığı biri olarak her çeşidini severek yiyorum ben, bir gün unlu kızartmasını da çekip koyarım buraya.. araya kaynamış pırasa ise tamamen özlediğim için dünkü akşam yemeğimdi :) klasik zeytinyağlı havuçlu pirinçli yaptım.. ama biz üzerine limon sıkarak değil yoğurt koyarak yeriz pırasayı.. arkadaşıma söylediğimde çok şaşırmıştı, nasıl yani yoğurtla hiç yemedim demişti.. güzel oluyor valla deneyebil…

yaprak sarması :)

bunların hepsi bazı zor işleri kolaylaştırmak için , yoksa işten eve gidip sarma sarmayı kimse iple çekmez :) hadi merve fotoğraf da çekersin, bloga da koyarsın diye diye oturdum masanın başına.. Trabzonda üzüm yaprağı değil karalahana sarması yaparız biz.. üzümü istanbula gelince yapıp yemeye başladım ve çok sevdim.. hatta fazla fazla yapıp buzdolabı poşetine koyup dondurucuya bile attım.. acil misafir olduğunda hemen elimin altında olsun diye.. ama siz yine de bana gelecekseniz önceden haber vermeyi unutmayın :)) sarmanın iç malzemesinde, pirinç, soğan, limon, nane, kuş üzümü, pulbiber, maydonoz ve tuz var... tabi hem içine hem de pişerken üzerine döktüğüm sıvıyağ.. sizin deneyip beğendiğiniz farklı içler varsa yazın onu da denerim ;) sağlıcakla kalın..





pazar genimetleri :)

Gel vatandaş geeel :)
akşam pazarı fiyatları yarıya indirdik geeel...
bu hafta Auzef sınavları başladığı için tatilsiz yoğun bir şekilde çalıştık ve çalışmaya devam ediyoruz..
her pazar bizim pazara uğramadan rahat edemiyordum, bu hafta iş çıkışı uğradım..
fiyatlar nasıl yerlerde , nasıl ucuz, nasıl ballı kaymaklıymış böyle :)
yirmi liraya dünyanın sebzesini meyvesini alıp eve döndüm..
fotoğraf makinemi aldım almasına zaman yokki çıkıp çekim denemeleri yapayım..
ben de eldeki imkanları kullanıp aldıklarımı çektim :p
yaz geleli ağır ana yemekler yapmak da istemiyorum yemek de istemiyorum..
salatalar, yoğurtlu makarnalar, zeytinyağlı yemekler deniyorum..
kızlar genelde bu sebze yemeklerine daha ılımlı oluyor da erkekler adını duyar duymaz *yemem diye itiraz ediyor..
aynı şekilde eşim de patlıcan, karnıbahar, brokoli tarzındaki yemeklerden uzak duruyor..
bu hafta ilk defa börülce denemek istedim, şekil olarak aynı taze fasülseyeye benziyor zaten..
ama kendisine börülce yaptığımı söyleme…

off ne güzel bir haftanın sonu..

Günaydın blogdaşlarim :)
çok stresli geçen bir haftanin ardından bilgisayara girmek  istemedim ve telefonumdan bloğa bir post girmek istedim.
Eğer haftasonu eşiniz çalışıyorsa size de oyalanacak işler aramak düşüyor.
Yeni sloganım "eğer yalnızsan kahvaltı yapılmaz fotoğraf çekilir "..
Ben de buna istinaden güzel bir masa kurdum ama yemedim fotoğrafladım :D
sonra böreğim soğudu felan derken iki arada kahvaltımı yaptım...
off çok sıkıldım ben bu hafta ,
keşke canımızı sıkan insanlar olmasa,
keşke hep mutlu olsak,
keşke ışınlanma olsa ve ben haftasonu trabzona gidip gelebilsem...


instagramdan derlemeler ^_^

instagramın kolaylığından mıdır nedir, blogu boşlayıp habire orda paylaşım yaptığımı farkettim.. blogun yeri her zaman ayrı olsa da zaman sıkıntısı sanırım bloga post girmemi engelliyor.. işten arta kalan zamanlarda mutfaktan çıkmıyorum diyebilirim.. canım ne çekerse yapıp yemek istiyorum, yorgunlukla kendimi mutfağa atıp saatlerce evcilik oynuyor gibi yemekler yapıyorum :) herkesin deşarj olmak için farklı bir yöntemi olduğuna inanıyorum.. benim ki de yemek yapmak sanırım ^_^


#eminönünden aldığımız minnak kupalar ve tabağını çok sevdim ^^

#kaygana #ıspanaklıbörek #sütlaç #öğretmenlergünüpastam

#elmalıturta sepet şeklinde ilk kez denedim^^

#aşure  #çiçeğim  #çiçekliberjer  #karelibattaniyem  :)
*instagramda takip etmek isteyenler tık tık  merve sevim iş 

yeni gelinin düdüklü ile imtihanı :)

günlerdir ne yazsam ne yazsam diye düşünüp böyle bir başlık attığıma inanamıyorum :)
ama şu günlerde kayda değer en heyecanlı olay düdüklü kullanmayı öğrenmeye çalışmam..
yeni evli cesareti mi derler, ilk heves mi derler madem bir düdüklüm var kullanmalıyım dedim..
annem düdüklü kullanmazdı o yüzden günlerdir fikir almadığım insan kalmadı..
araştırmalar, denemeler derken buzluğumu fasülye ve nohutlarla doldurdum :)
hayatında hiç nohut yapmamış  biri olarak o kadar nohutu kim yiyecek bilmiyorum :)
işe başladığım için büyük kolaylık, 5 dakikada pişiyor yemekler diye diye düdüklü kullanmayı öğrendim yani..
 ***
gelelim iş meselesine :)
sabah uykusuzluğu ve metrobüs çilesi dışında herşey yolunda ..
atanamadığım için aslında çok çok üzülecektim ama hem evlilik telaşı hem bu iş bana üzüntümü unutturdu..
okulumda eski arkadaşlarımla çalışmak çok değişik bir duygu..
işte olduğumu değil de hala okulda olduğumu hissediyorum..
yani anlayacağınız şimdilik herşey yolunda..
kendinize iyi bakın a d…

Kolay Profiterol Tarifi :)

Merhaba arkadaşlar, size yeni keşfettiğim dr. oetker profiterol tarifinden bahsetmek istedim..
daha önce bir ablamdan nasıl yapıldığını baştan sona kadar izlemiştim ve çok zahmetli olduğunu söylemiştim..
ablam kıvamını tutturmak zor oluyor bir iki denemeden sonra ancak öğrendim demişti..
sonra markette bir kutu içinde hazır paketlisini görünce alıp denemek istedim..
acemi olmama ragmen gayet lezzetli oldu profiterollerim :)
ani gelebilecek misafire hemen yarım saatte hazırlayabileceğiniz bir tarif , videosunu da paylaşmak istedim..

hoşuma giden bir iki şeyi yazmak istiyorum:

*topları pişirmeniz için kutuya bir adet yağlı kağıt koymuşlar ki benim evimde yoktu çok iyi olmuş bunu düşünmeleri :)

*profiterolün içine doldurulan beyaz krema normalde ocakta yavaş yavaş pişen bir muhallebidir, ama öyle bir karışım hazırlamışlar ki sadece 2 bardak süt döküp çırpıyorsunuz ve iç karışım hazır oluyor..

*ve son olarak tarifi tamamladığımda iç kreması ve çikolata sosu fazla fazla arttı.. kalan malz…

günaydın pazar'a geç kalmışlar :)

günaydın pazar sabahı kuşlarla birlikte uyananlar, günaydın pazar kahvaltısını öğleye bırakanlar, günaydın hazır pazar sofralarına kurulanlar, günaydın annesinin yaptığı kayganaları löp löp yiyenler, ve günaydın eşi pazar günü çalışan evli hanımlar ;)



#patateskavurması #birharikadostum